A Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Ferraz de Vasconcelos est\u00e1 realizando at\u00e9 o dia 20 de dezembro, fiscaliza\u00e7\u00f5es em v\u00e1rios com\u00e9rcios que trabalham com alimentos na cidade. Por conta das festas de final de ano e o aumento no fluxo de pessoas nestes estabelecimentos, as vistorias est\u00e3o sendo intensificadas e mais de 180 locais devem receber a visita dos agentes. Na manh\u00e3 de hoje, 10 de dezembro, a equipe realizou os procedimentos em uma padaria, na Vila Maria Rosa, e em uma lanchonete, no Parque S\u00e3o Francisco. <\/p>\n
Os estabelecimentos que passarem na inspe\u00e7\u00e3o, receber\u00e3o um selo municipal de identifica\u00e7\u00e3o. S\u00e3o aproximadamente nove fiscaliza\u00e7\u00f5es por dia, sendo nos per\u00edodos da manh\u00e3, tarde e noite, inclusive durante os finais de semana. Al\u00e9m da verifica\u00e7\u00e3o, h\u00e1 a orienta\u00e7\u00e3o aos propriet\u00e1rios quanto a manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, visando a qualidade dos produtos para o natal e ano novo, onde h\u00e1 um aumento consider\u00e1vel nas vendas. Da mesma forma, a Vigil\u00e2ncia promove um controle maior para a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o na aquisi\u00e7\u00e3o de alimentos de qualidade sanit\u00e1ria. <\/p>\n
Nas vistorias que ocorreram hoje, apenas um dos com\u00e9rcios recebeu o selo. Mesmo com alguns apontamentos, como a falta de prote\u00e7\u00e3o em tomadas, ralos abertos, etc., a padaria na Vila Maria Rosa encontrava-se apta para o funcionamento. J\u00e1 a lanchonete no Parque S\u00e3o Francisco, recebeu autos de infra\u00e7\u00e3o por conta dos funcion\u00e1rios n\u00e3o estarem usando toucas de prote\u00e7\u00e3o, a falta de documenta\u00e7\u00e3o, salgados armazenados em temperatura n\u00e3o adequada, alimentos guardados em lugares n\u00e3o apropriados, falta de componentes para a completa higieniza\u00e7\u00e3o dentro da cozinha, ilumina\u00e7\u00e3o fraca, produtos sem data de validade e n\u00e3o identificados corretamente, entre outros problemas. <\/p>\n
De acordo com a Vigil\u00e2ncia ferrazense, as vitorias seguem um roteiro de inspe\u00e7\u00e3o, como a verifica\u00e7\u00e3o de higiene do local, condi\u00e7\u00f5es gerais, armazenamento, identifica\u00e7\u00e3o de produtos, entre outros, sempre contando com o olhar de tr\u00eas agentes. A escala de irregularidades vai desde apontamentos simples, m\u00e9dios e graves. Para os simples, uma determina\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica \u00e9 expedida e o propriet\u00e1rio tem at\u00e9 30 dias para se adequar; para os apontamentos m\u00e9dios, s\u00e3o realizados auto de infra\u00e7\u00e3o, que podem virar multa. Neste caso, o mun\u00edcipe pode abrir um processo administrativo para recorrer. J\u00e1 os apontamentos considerados graves, resultam em interdi\u00e7\u00e3o. <\/p>\n
Segundo a coordenadora da Vigil\u00e2ncia em Sa\u00fade de Ferraz, Karina Rente Isidoro, a a\u00e7\u00e3o tem o objetivo n\u00e3o s\u00f3 de apenas comprovar a qualidade dos alimentos destes com\u00e9rcios, mas de tamb\u00e9m incentivar a preserva\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas sanit\u00e1rias. \u201cJ\u00e1 fazemos este trabalho durante o ano todo com a emiss\u00e3o de licen\u00e7as para funcionamento e verifica\u00e7\u00e3o de den\u00fancias, mas no final do ano \u00e9 muito importante a intensifica\u00e7\u00e3o destas fiscaliza\u00e7\u00f5es para que n\u00e3o haja problemas para os mun\u00edcipe no natal e no ano novo por conta de alimentos que n\u00e3o est\u00e3o adequados para consumo. Al\u00e9m disso, esta estrat\u00e9gia, pensada pelo prefeito Jos\u00e9 Carlos Fernandes Chacon, o Z\u00e9 Biruta, valoriza quem recebe o selo e incentiva a manter a qualidade\u201d, disse Karina. <\/p>\n
Vale lembrar que a cada dois meses, a Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Ferraz convoca propriet\u00e1rios de estabelecimentos comerciais para participarem de um curso de boas pr\u00e1ticas sanit\u00e1rias, que \u00e9 ministrado por uma nutricionista da rede. \u201cMuitas vezes, os donos destes com\u00e9rcios pecam na qualidade dos produtos por falta de conhecimento. Para que isto n\u00e3o ocorra, a Prefeitura oferece o aparato necess\u00e1rio\u201d, concluiu Karina sobre o curso que deve convocar uma nova turma em fevereiro. <\/p>\n
TEXTO: Leticia Riente<\/p>\n
FOTOS: Aur\u00e9lio Alves – MTB: 85280 \/ SP\/ DeCom Ferraz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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